Φασολάκια γιαχνί με πατατούλες
ΥΛΙΚΑ
• 1 κιλό φασολάκια
• 3-4 πατάτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 3-4 ώριμες ντομάτες
• 1 κοφτή κ.σ. πελτέ ντομάτας
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Λίγο κουρκουμά
• Λίγη ζάχαρη
• Ελάχιστο κύμινο
• 1 κύβο ζωμού (προαιρετικά)
• Ζεστό νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1️⃣ Κόβουμε τις άκρες από τα φασολάκια και τα πλένουμε πολύ καλά.
2️⃣ Τα αφήνουμε για λίγα λεπτά σε νερό με λίγο ξύδι και στη συνέχεια τα ξεπλένουμε καλά και τα στραγγίζουμε.
3️⃣ Σε κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες μαζί με το σκόρδο.
4️⃣ Προσθέτουμε τα φασολάκια και τις πατάτες κομμένες κυδωνάτες και ανακατεύουμε για περίπου 5 λεπτά.
Προτεινόμενα
5️⃣ Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας.
6️⃣ Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά, λίγη ζάχαρη, λίγο κύμινο και προαιρετικά τον κύβο ζωμού.
7️⃣ Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστούν.
8️⃣ Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα φασολάκια και να δέσει η σάλτσα.
9️⃣ Αν χρειαστεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέτουμε λίγο ακόμη ζεστό νερό.
🔟 Μόλις μείνουν με το λαδάκι τους και αποκτήσουν ωραία δεμένη σάλτσα, το φαγητό είναι έτοιμο.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ .
