Αν αγαπάτε τα σπιτικά πεϊνιρλί και τα αφράτα χατσαπούρι, τότε αυτή η συνταγή θα γίνει από τις αγαπημένες σας. Η ζύμη βγαίνει μαλακή, αφράτη και γεμάτη γεύση, ενώ τα λιωμένα τυριά κάνουν κάθε μπουκιά πραγματική απόλαυση.
Υλικά για τη ζύμη
- 400 γρ. γάλα
- 300 γρ. χλιαρό νερό
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 10 γρ. μαγιά
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 αυγό
- 50 γρ. λάδι
- 1 κιλό αλεύρι
- 50 γρ. μαλακό βούτυρο
Για τη γέμιση
- Γκούντα
- Φέτα
- Αυγό
Εκτέλεση
Σε μπολ βάζουμε το χλιαρό γάλα, το νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά και αφήνουμε το μείγμα για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι, το αυγό, το λάδι και σταδιακά το αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά και στο τέλος προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο.
Η ζύμη θα κολλάει ελαφρώς, όμως όσο τη δουλεύουμε γίνεται πιο ελαστική και αφράτη.
Λαδώνουμε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε μέσα τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει.
Μόλις είναι έτοιμη, τη μεταφέρουμε σε αλευρωμένο πάγκο και τη χωρίζουμε ανάλογα με το μέγεθος που θέλουμε.
Γεμίζουμε με γκούντα, φέτα και αυγό και ψήνουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Litsa Mouta–παραδοσιακές πίτες
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
