Σοκολατένιο Ρολό Ψυγείου με Μπισκότα και Φιστίκια

Ένα πανεύκολο γλυκό χωρίς ψήσιμο που γίνεται με απλά υλικά και εντυπωσιάζει από την πρώτη μπουκιά. Τραγανά μπισκότα, σοκολατένια γεύση και αρωματικοί ξηροί καρποί δημιουργούν ένα αποτέλεσμα που θυμίζει ζαχαροπλαστείο.

Υλικά

• 500 γρ. μπισκότα
• 120 γρ. ζάχαρη
• 60 γρ. κακάο
• 10 γρ. βανίλια
• 250 ml γάλα
• 150 γρ. βούτυρο
• 220 γρ. φιστίκια ή άλλους ξηρούς καρπούς

Εκτέλεση

Σπάμε τα μπισκότα σε μεσαία κομμάτια και τα βάζουμε σε μεγάλο μπολ.

Αλέθουμε τους ξηρούς καρπούς και προσθέτουμε μέρος τους στα μπισκότα.

Σε κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη, το κακάο και τη βανίλια.

Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση.

Ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.

Αφήνουμε το μείγμα να γίνει χλιαρό και το προσθέτουμε στα μπισκότα.

Ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα σφιχτό μείγμα.

Απλώνουμε σε λαδόκολλα και σχηματίζουμε ρολό.

Τοποθετούμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες μέχρι να σφίξει.

Διακοσμούμε με τριμμένους ξηρούς καρπούς ή καρύδα.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr