Σμυρνέικα σουτζουκάκια με σάλτσα
Αυτά τα σμυρνέικα σουτζουκάκια είναι από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Αφράτος μοσχαρίσιος κιμάς, αρώματα από κύμινο και σκόρδο και μια πλούσια σάλτσα ντομάτας που δένει υπέροχα.
Συνοδεύονται ιδανικά με ρύζι, πουρέ ή πατάτες και γίνονται ακόμα πιο νόστιμα την επόμενη μέρα.
Υλικά
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- 2 κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Ψίχα ψωμιού
- 2 φέτες ψωμί μουλιασμένες σε κρασί
- Κρασί
- 1 κ.γ. κύμινο
- Σάλτσα ντομάτας
- 1 κ.σ. πελτέ
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- Αλεύρι
- 5 κόκκους μπαχάρι
Εκτέλεση
Ζυμώνουμε τον κιμά με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ψωμί και τα μπαχαρικά.
Πλάθουμε μακρόστενα σουτζουκάκια και τα περνάμε από αλεύρι.
Τα τηγανίζουμε ελαφρά.
Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα σουτζουκάκια και σβήνουμε με κρασί.
Ρίχνουμε τη σάλτσα, τον πελτέ, το μπαχάρι και λίγο νερό.
Σιγομαγειρεύουμε μέχρι να δέσει καλά η σάλτσα.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Gogo Samiou – «ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ»
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
