Παραδοσιακή φάβα με απλά υλικά και απίθανη βελούδινη υφή που θυμίζει νησί.
1️⃣ ΥΛΙΚΑ
▪️250 γρ. φάβα
▪️1 μεγάλο κρεμμύδι
▪️Ελαιόλαδο
▪️750 ml νερό
▪️Αλάτι
Για το σερβίρισμα
▪️Φρέσκο κρεμμυδάκι
▪️Κάπαρη
▪️Ελαιόλαδο
2️⃣ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
▪️Μουλιάζουμε τη φάβα σε νερό για 30 λεπτά.
▪️Τη στραγγίζουμε καλά.
▪️Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι.
▪️Το σοτάρουμε με ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο.
▪️Προσθέτουμε το νερό και τη φάβα.
▪️Ξαφρίζουμε αν χρειαστεί.
▪️Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 50 λεπτά έως 1 ώρα.
▪️Ανακατεύουμε απαλά και όχι συχνά.
▪️Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε το αλάτι.
3️⃣ ΒΕΛΟΥΤΕ ΥΦΗ
▪️Περνάμε τη φάβα από μούλτι μέχρι να γίνει κρέμα βελούδο.
4️⃣ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
▪️Περιχύνουμε με λίγο ωμό ελαιόλαδο.
▪️Προσθέτουμε φρέσκο κρεμμυδάκι και κάπαρη.
▪️Σερβίρουμε ζεστή ή χλιαρή.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας Karolina Mega και δημοσιεύτηκε στις ομάδες “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ” και “ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ”.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
ΦΑΒΑ, ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ, ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ, ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
