Μοσχαράκι τας κεμπάπ με χωριάτικες χυλοπίτες – Το πιο μελωμένο φαγητό

Μοσχαράκι τας κεμπάπ με χωριάτικες χυλοπίτες
Τρυφερό μοσχαράκι σιγομαγειρεμένο με κρασί, ντομάτα και μυρωδικά, δεμένο με πλούσια σάλτσα και σερβιρισμένο με χωριάτικες χυλοπίτες. Ένα παραδοσιακό φαγητό γεμάτο αρώματα και νοσταλγία.

ΥΛΙΚΑ

Μοσχάρι σπάλα
Αλεύρι
Ελαιόλαδο
Βούτυρο
Κρεμμύδι
Σκόρδο
Φρέσκια ντομάτα
Κρασί
Ζεστό νερό
Ζάχαρη
Αλάτι
Πιπέρι
Μπαχάρι
Κανέλα
Δάφνη
Χυλοπίτες χωριάτικες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το στεγνώνουμε καλά.

Το πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι.

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε λάδι και λίγο βούτυρο.

Σοτάρουμε το κρέας μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη φρέσκια ντομάτα.

Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε ζεστό νερό και σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα.

Ρίχνουμε ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, κανέλα και δάφνη.

Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε με χωριάτικες χυλοπίτες.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Χρυσούλα Καλλωνη – Οι Καλύτερες Συνταγές (Μαγειρικής & Ζαχαροπλαστικής).

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr