Αν ψάχνετε μια χορταστική και πεντανόστιμη νηστίσιμη συνταγή, αυτά τα κεφτεδάκια φακής θα σας ενθουσιάσουν.
Είναι τραγανά εξωτερικά, αφράτα στο εσωτερικό και γεμάτα αρώματα από λαχανικά και μπαχαρικά.
Αποτελούν ιδανική επιλογή για όσους θέλουν ένα φυτικό γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνη και γεύση, χωρίς να τους λείπει καθόλου το κρέας.
Υλικά
- 130 γρ. πράσινες ή καφέ φακές
- 150 γρ. ρύζι ή 300 γρ. βρασμένο ρύζι
- 100 γρ. σέλερι ρίζα
- 200 γρ. καρότα
- 200 γρ. κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές αλεύρι ρεβιθιού ή βρώμη
Μπαχαρικά
- 3 κουταλάκια βεγκέτα
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1/2 κουταλάκι πιπέρι
- 1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
- 1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
- Προαιρετικά κάρι, βασιλικός ή θυμάρι
Εκτέλεση
Μουλιάζετε τις φακές όλο το βράδυ ή για τουλάχιστον 8 ώρες.
Βράζετε το ρύζι και αφήνετε να κρυώσει.
Τρίβετε το καρότο, το σέλερι και το σκόρδο και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι.
Χτυπάτε τις φακές στο μούλτι μέχρι να γίνουν χοντρή πάστα.
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύετε τις φακές, το ρύζι, τα λαχανικά, τα μπαχαρικά και το αλεύρι ρεβιθιού.
Αφήνετε το μείγμα για 10 λεπτά να σταθεί και στη συνέχεια πλάθετε κεφτεδάκια.
Τα περνάτε ελαφρά από αλεύρι και τα τηγανίζετε μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια.
Σερβίρονται τέλεια με γιαούρτι φυτικό, σαλάτα ή μέσα σε πίτα σαν burger.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
