Ζουμερό Κοτόπουλο με Πιπεριές και Αφράτο Ρύζι Μπασμάτι

Αν αναζητάτε ένα εύκολο και χορταστικό φαγητό για όλη την οικογένεια, αυτή η συνταγή είναι ιδανική. Το τρυφερό κοτόπουλο σιγομαγειρεύεται με πολύχρωμες πιπεριές και αρωματικά, δημιουργώντας μια υπέροχη σάλτσα που δένει τέλεια με το αφράτο ρύζι μπασμάτι.

Υλικά

• 1 κιλό κοτόπουλο μπούτι φιλέτο
• 2 πράσινες πιπεριές κέρατο
• 2 κίτρινες πιπεριές
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Γλυκιά πάπρικα
• Χυμός από λεμόνι
• Ρίγανη
• 500 γρ. ρύζι μπασμάτι

Εκτέλεση

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μέτρια κομμάτια και το σοτάρουμε σε κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες και τις πιπεριές κομμένες σε λωρίδες. Ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους.

Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και γλυκιά πάπρικα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά ακόμη.

Προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να καλυφθεί το κοτόπουλο και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει καλά και να δέσει η σάλτσα.

Λίγο πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και τη ρίγανη και ανακατεύουμε απαλά.

Παράλληλα βράζουμε το ρύζι μπασμάτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνει αφράτο.

Σερβίρουμε το κοτόπουλο ζεστό πάνω σε στρώση ρυζιού και περιχύνουμε με τη λαχταριστή σάλτσα του.

Χρήσιμες Συμβουλές

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κόκκινη πιπεριά για πιο έντονο χρώμα.
• Αν προτιμάτε, αντικαταστήστε το μπούτι με στήθος κοτόπουλου.
• Συνοδεύεται υπέροχα με χωριάτικη σαλάτα και φέτα.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Γωγώς Λασκαρή«ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ».

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr