Αν ψάχνετε ένα χορταστικό και πεντανόστιμο οικογενειακό γεύμα, αυτά τα ζουμερά κεφτεδάκια με λαχανικά είναι η ιδανική επιλογή. Ο συνδυασμός από διαφορετικά είδη κιμά, αρωματικά μυρωδικά και λαχανικά δημιουργεί απίστευτη γεύση και αφράτη υφή.
Συνοδεύονται τέλεια με βελούδινο πουρέ πατάτας και δροσερή σαλάτα, δημιουργώντας ένα πλήρες και απολαυστικό πιάτο για όλη την οικογένεια.
Το μικρό μυστικό είναι τα σοταρισμένα λαχανικά μέσα στο μείγμα, που κρατούν τα κεφτεδάκια ζουμερά και αρωματικά.
Υλικά
Για τα κεφτεδάκια
- 400 γρ. κιμάς κοτόπουλου
- 400 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- 400 γρ. χοιρινός κιμάς
- 2 αυγά
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/3 λάχανο
- 1 καρότο
- Άνηθος
- Κόλιανδρος ή μαϊντανός
- 1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
- 1 κουταλάκι κύμινο
- 1 κουταλάκι κάρι
- Ιταλικά μυρωδικά
- Αλάτι και πιπέρι
- Λάδι
- Βούτυρο
Για τον πουρέ
- 1 κιλό πατάτες
- 30 γρ. βούτυρο
- 150 ml ζεστό γάλα
- Αλάτι
Εκτέλεση
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το τριμμένο καρότο και το λάχανο μέχρι να μαλακώσουν.
Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει και το προσθέτετε στους κιμάδες.
Ρίχνετε τα αυγά, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά και ζυμώνετε πολύ καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα αφράτο μείγμα.
Πλάθετε μεσαίου μεγέθους κεφτεδάκια.
Τα ψήνετε ή τα τηγανίζετε μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένια κρούστα και να μείνουν ζουμερά στο εσωτερικό.
Για τον πουρέ, βράζετε τις πατάτες και τις λιώνετε μαζί με το βούτυρο, το γάλα και λίγο αλάτι μέχρι να γίνουν βελούδινες.
Σερβίρετε τα κεφτεδάκια με τον πουρέ και φρέσκια σαλάτα.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
