Τραγανές τηγανητές πατάτες σαν επαγγελματικές

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε μια μερίδα τραγανές, χρυσαφένιες τηγανητές πατάτες; Με αυτή τη μέθοδο θα πετύχετε το τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά, με αφράτο εσωτερικό και απίστευτα τραγανή κρούστα.

Υλικά

4 μεγάλες πατάτες
Λάδι για τηγάνισμα
Αλάτι κατά βούληση

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μπαστουνάκια ίδιου μεγέθους ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
Τις τοποθετούμε σε μπολ με κρύο νερό και τις αφήνουμε για 20-30 λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο απομακρύνεται μέρος του αμύλου και γίνονται πιο τραγανές.
Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις σκουπίζουμε πολύ καλά με απορροφητικό χαρτί.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια θερμοκρασία και τηγανίζουμε τις πατάτες για 4-5 λεπτά χωρίς να πάρουν χρώμα. Τις βγάζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.
Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του λαδιού και τηγανίζουμε ξανά μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανές.
Τις μεταφέρουμε σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας και πασπαλίζουμε αμέσως με αλάτι.
Σερβίρουμε ζεστές και απολαμβάνουμε!