Αν υπάρχει ένα σνακ που δύσκολα μπορείς να σταματήσεις στο πρώτο κομμάτι, αυτό είναι σίγουρα τα πατατοκεφτεδάκια. Τραγανά εξωτερικά, μαλακά και γεμάτα γεύση στο εσωτερικό, είναι η τέλεια επιλογή για μικρούς και μεγάλους.
Ο συνδυασμός της πατάτας με το λιωμένο τυρί, το σαλάμι και τα μυρωδικά δημιουργεί ένα αποτέλεσμα απίστευτα λαχταριστό, που ταιριάζει τόσο για ορεκτικό όσο και για γρήγορο γεύμα.
Το μυστικό για να γίνουν τέλεια είναι να τηγανιστούν σε καλά ζεσταμένο λάδι ώστε να αποκτήσουν αυτή την απίθανη χρυσαφένια κρούστα.
Υλικά
- 700 γρ. βρασμένες πατάτες
- 150 γρ. σαλάμι
- 100 γρ. τυρί
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις για επικάλυψη
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι για τηγάνισμα
Εκτέλεση
Τρίβετε τις βρασμένες πατάτες σε μεγάλο μπολ μέχρι να γίνουν αφράτες.
Προσθέτετε το ψιλοκομμένο σαλάμι και το τριμμένο τυρί. Ρίχνετε τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
Προσθέτετε τον μαϊντανό και το αλεύρι μέχρι να δημιουργηθεί ένα μείγμα που πλάθεται εύκολα.
Παίρνετε μικρές ποσότητες από το μείγμα και σχηματίζετε μικρά πατατοκεφτεδάκια. Τα περνάτε ελαφρά από αλεύρι για να γίνουν πιο τραγανά στο τηγάνισμα.
Ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή κρούστα.
Σερβίρονται ιδανικά ζεστά με dip γιαουρτιού ή κέτσαπ.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
