Τούρτα καραμέλα χωρίς φούρνο – Αφράτη, βελούδινη και απίστευτα λαχταριστή
Αν αγαπάτε τα γλυκά με πλούσια γεύση καραμέλας αλλά δεν θέλετε μπελαλίδικες διαδικασίες, αυτή η τούρτα θα γίνει η αγαπημένη σας. Φτιάχνεται χωρίς φούρνο, με αφράτους δίσκους παντεσπανιού που ψήνονται στο τηγάνι και μια βελούδινη κρέμα καραμέλας που δένει τέλεια κάθε στρώση.
Το αποτέλεσμα θυμίζει ζαχαροπλαστείο, όμως γίνεται με απλά υλικά και χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία. Είναι ιδανική για τραπέζια, γιορτές ή απλώς για εκείνες τις στιγμές που θέλετε ένα γλυκό που πραγματικά εντυπωσιάζει.
Υλικά
Για το παντεσπάνι
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 γρ. ζάχαρη
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 2 αυγά
- 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας κακάο
- 130 ml χλιαρό γάλα
- 120 ml χλιαρό νερό
- 1 κάψουλα βανίλιας
Για την κρέμα καραμέλας
- 1 κουτί καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα
- 400 ml κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά. Στο κέντρο προσθέτουμε τα αυγά και τα χτυπάμε ελαφρά με σύρμα. Ρίχνουμε το χλιαρό γάλα και το νερό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα χωρίς σβόλους.
Προτεινόμενα
Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αλείφουμε ελαφρά με βούτυρο ή μαργαρίνη. Ρίχνουμε λίγη ποσότητα από το μείγμα ώστε να σχηματιστεί ένας λεπτός δίσκος. Σκεπάζουμε με καπάκι και ψήνουμε περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει όλο το μείγμα.
Για την κρέμα, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε σταδιακά το καραμελωμένο ζαχαρούχο και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να γίνει μια λεία και αφράτη κρέμα.
Στρώνουμε έναν δίσκο παντεσπανιού, απλώνουμε κρέμα και συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Καλύπτουμε όλη την τούρτα με την υπόλοιπη κρέμα και, αν θέλουμε, διακοσμούμε με τριμμένη σοκολάτα.
Tips
- Για πιο έντονη γεύση σοκολάτας, προσθέστε λίγο επιπλέον κακάο.
- Αφήστε την τούρτα στο ψυγείο για 3-4 ώρες πριν τη σερβίρετε.
- Αν δεν έχετε έτοιμο καραμελωμένο ζαχαρούχο, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας βράζοντας το κλειστό κουτί για 2-3 ώρες.
- Για πιο όμορφο κόψιμο, χρησιμοποιήστε μαχαίρι ελαφρά ζεσταμένο.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Κωνσταντινιά ΠΚ – «ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ»
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
