🍞 Το πιο εύκολο σπιτικό ψωμί γάστρας (χωρίς ζύμωμα)
Δεν υπάρχει τίποτα πιο απολαυστικό από τη μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού στο σπίτι! 🤍
Αυτή είναι μια πανεύκολη συνταγή για ψωμί γάστρας χωρίς ζύμωμα, που χρειάζεται ελάχιστο κόπο αλλά δίνει αποτέλεσμα σαν φούρνου: τραγανή χρυσαφένια κόρα και αφράτη, κυψελωτή ψίχα.
Το μόνο που κάνεις είναι να το αφήσεις χρόνο να “δουλέψει” μόνο του στο ψυγείο και την επόμενη μέρα να απολαύσεις ένα καρβέλι που θα εξαφανιστεί σε λίγα λεπτά.
🧂 Υλικά
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 340 γρ. χλιαρό νερό
- 30 γρ. φρέσκια μαγιά (ή 1 φακελάκι ξηρή)
- 1 κ.γ. αλάτι
- ½ κ.γ. ζάχαρη
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
👩🍳 Εκτέλεση
1️⃣ Προετοιμασία ζύμης
Σε μεγάλο μπολ διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό.
Προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι και ελαιόλαδο και ανακατεύουμε απλά με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα (χωρίς ζύμωμα).
2️⃣ Ξεκούραση
Σκεπάζουμε το μπολ καλά και το βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες (ή όλο το βράδυ) ώστε να ωριμάσει αργά η ζύμη.
3️⃣ Σχηματισμός
Την επόμενη μέρα αδειάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια.
Κάνουμε 3–4 διπλώματα και σχηματίζουμε στρογγυλό καρβέλι.
Χαράζουμε ελαφρά την επιφάνεια.
4️⃣ Ψήσιμο σε γάστρα
Προθερμαίνουμε γάστρα με καπάκι στους 250°C.
Βάζουμε μέσα το ψωμί και ψήνουμε:
- 35 λεπτά με καπάκι
- 25 λεπτά χωρίς καπάκι στους 220°C
Μέχρι να γίνει βαθιά χρυσαφένιο και τραγανό.
✨ Ένα ψωμί απλό, αγνό και απίστευτα νόστιμο που θα σε κάνει να μην ξαναπάρεις έτοιμο!
📌 Συνταγή από: Lena Totsika ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
