🍰 Ντελικάτο & Αφράτο Μιλφέιγ
Ένα δροσερό, ελαφρύ και απόλυτα απολαυστικό γλυκό ψυγείου με βελούδινη κρέμα ζαχαροπλαστικής και αφράτη σαντιγί. Το αποτέλεσμα είναι ένα μιλφέιγ “του ταψιού”, ιδανικό για γιορτές, γενέθλια ή το κυριακάτικο τραπέζι, που συνδυάζει κρεμώδη υφή και τραγανή επίγευση σε κάθε μπουκιά.
Το μικρό μυστικό του γλυκού είναι ότι η επικάλυψη μένει τραγανή, δίνοντας τέλεια αντίθεση με τη μαλακή κρέμα στο εσωτερικό.
🧁 Υλικά (ταψί 26×36 εκ.)
Για τη βάση
- 3 πακέτα σφολιατίνια (≈60 κομμάτια)
Για τη σαντιγί
- 150 γρ. σκόνη Garni (1½ φάκελος)
- 300 ml κρύο γάλα
Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής
- 1,5 λίτρο γάλα πλήρες
- 150 γρ. κορν φλάουρ
- 180 γρ. ζάχαρη
- 3 μικρά αυγά
- 2 βανίλιες
- 70 γρ. βούτυρο
👩🍳 Εκτέλεση
1️⃣ Σαντιγί
Χτυπάμε τη σκόνη Garni με το κρύο γάλα μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί και τη βάζουμε στο ψυγείο.
Προτεινόμενα
2️⃣ Κρέμα ζαχαροπλαστικής
Σε κατσαρόλα ανακατεύουμε γάλα, ζάχαρη, αυγά και κορν φλάουρ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει η κρέμα.
Αποσύρουμε, προσθέτουμε βανίλιες και βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
Καλύπτουμε με μεμβράνη (να εφάπτεται) και αφήνουμε να κρυώσει.
Όταν κρυώσει, τη χτυπάμε λίγο για να αφρατέψει και ενσωματώνουμε περίπου 200 γρ. από τη σαντιγί.
3️⃣ Στήσιμο
Στρώνουμε σφολιατίνια στον πάτο του ταψιού.
Απλώνουμε τη μισή κρέμα.
Προσθέτουμε δεύτερη στρώση σφολιατίνια και την υπόλοιπη κρέμα.
4️⃣ Τελικό τελείωμα
Καλύπτουμε με την υπόλοιπη σαντιγί.
Τρίβουμε από πάνω κομμάτια από τα σφολιατίνια για τραγανή υφή.
Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά.
✨ Ένα μιλφέιγ που συνδυάζει δροσιά, βελούδινη κρέμα και τραγανό τελείωμα σε απόλυτη ισορροπία!
📌 Συνταγή από: Άννα Καλλέργη ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
