Ψητά κυδώνια στο φούρνο
Ένα από τα πιο αρωματικά και νοσταλγικά γλυκά της ελληνικής κουζίνας.
Τα κυδώνια ψήνονται αργά μέσα σε κρασί, κανέλα και γαρύφαλλο μέχρι να καραμελώσουν και να λιώνουν στο στόμα, ενώ το σιρόπι τους γίνεται πραγματικά ακαταμάχητο.
Υλικά
- 2 κιλά κυδώνια
- 500 ml κόκκινο γλυκό κρασί
- 3 ξυλάκια κανέλας
- 10 γαρύφαλλα
- 800 γρ. ζάχαρη
- Χυμός από 2 λεμόνια
Εκτέλεση
Προτεινόμενα
Πλένουμε καλά τα κυδώνια και τα κόβουμε σε κομμάτια χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε.
Βουτάμε την κομμένη πλευρά στον χυμό λεμονιού και τα τοποθετούμε σε ταψί.
Προσθέτουμε το κρασί, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το τούλι με τα σπόρια των κυδωνιών για να δέσει το σιρόπι φυσικά.
Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν, να πάρουν βαθύ χρώμα και να καραμελώσει το σιρόπι.
Σερβίρουμε με γιαούρτι ή σαντιγί.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: «ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ»
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
