Το οικονομικό γλυκό με μαρμελάδα που λιώνει στο στόμα

Αν ψάχνετε ένα εύκολο και οικονομικό γλυκό που γίνεται με υλικά που υπάρχουν ήδη στην κουζίνα, αυτό το νηστίσιμο σοκολατένιο κέικ με μαρμελάδα θα γίνει από τα αγαπημένα σας.

Χωρίς αυγά, γάλα ή βούτυρο, αλλά με πλούσια γεύση κακάο και απίστευτα αφράτη υφή, είναι το ιδανικό γλυκό για καφέ, απογευματινή λιγούρα ή γρήγορο επιδόρπιο.

Υλικά

Για το κέικ

• 400 ml νερό
• 15 κουταλιές ζάχαρη
• 20 κουταλιές αλεύρι
• 1 φακελάκι baking powder
• 1 κουταλάκι σόδα
• 3 κουταλιές κακάο
• 4 κουταλιές μαρμελάδα της επιλογής σας
• 8 κουταλιές φύτρο σιταριού, αλεσμένα καρύδια ή τριμμένο νηστίσιμο μπισκότο

Για την επικάλυψη

• 3-4 κουταλιές μαρμελάδα
• φύτρο σιταριού, καρύδια ή τριμμένο μπισκότο

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος χυλός χωρίς σβόλους.

Στρώνετε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί και αδειάζετε το μείγμα.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 30 λεπτά.

Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει και αλείφετε από πάνω τη μαρμελάδα.

Πασπαλίζετε με τριμμένα καρύδια, μπισκότο ή φύτρο σιταριού και κόβετε σε κομμάτια.

Tips

• Για πιο έντονη σοκολατένια γεύση, προσθέστε λίγο extra κακάο.
• Μπορείτε να βάλετε ψιλοκομμένα καρύδια ή σταφίδες στο μείγμα.
• Λίγη κανέλα ή βανίλια απογειώνει το άρωμα.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr