Αν νομίζετε ότι τα κολοκυθάκια είναι απλώς ένα απλό λαχανικό, αυτή η συνταγή θα σας κάνει να αλλάξετε γνώμη. Τραγανά εξωτερικά, μαλακά και γεμάτα γεύση στο εσωτερικό, αυτά τα κολοκυθάκια γίνονται πραγματικά ακαταμάχητα.
Η κρεμώδης ζύμη με αυγά, κρέμα και τυρί δημιουργεί μια υπέροχη χρυσαφένια κρούστα που κάνει κάθε μπουκιά απίστευτα απολαυστική. Είναι ιδανικά για ορεκτικό, συνοδευτικό ή ακόμη και για ελαφρύ γεύμα.
Το καλύτερο είναι ότι χρειάζονται ελάχιστα υλικά και ετοιμάζονται πολύ γρήγορα.
Υλικά
- 1 κολοκυθάκι
- 2 αυγά
- 80 γρ. ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος
- 50 γρ. αλεύρι
- 50 γρ. τριμμένο κασέρι ή παρμεζάνα
- Αλάτι
- Λάδι για τηγάνισμα
Εκτέλεση
Κόβετε το κολοκυθάκι σε πολύ λεπτές φέτες ή λωρίδες, ιδανικά με μαντολίνο.
Σε μπολ χτυπάτε τα αυγά μαζί με την κρέμα και προσθέτετε το αλεύρι μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος χυλός.
Ρίχνετε το τριμμένο τυρί και ανακατεύετε καλά.
Βουτάτε κάθε φέτα κολοκυθιού στο μείγμα και τη μεταφέρετε προσεκτικά σε τηγάνι με ζεστό λάδι.
Τηγανίζετε μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή κρούστα και από τις δύο πλευρές.
Σερβίρονται ζεστά και συνοδεύονται τέλεια με δροσερό dip γιαουρτιού.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
