Αν θέλετε ένα εύκολο και χορταστικό σνακ χωρίς αλεύρι, αυτά τα αφράτα τυροκεφτεδάκια θα σας ενθουσιάσουν από την πρώτη μπουκιά.
Η συνταγή θυμίζει γαλλικό bakery χάρη στη μαλακή υφή και τη χρυσαφένια κρούστα τους. Το μικρό μυστικό βρίσκεται στον συνδυασμό ανθότυρου και σιμιγδαλιού που δίνει αέρινη υφή χωρίς να χρειάζεται καθόλου αλεύρι.
Ιδανικά για πρωινό, σνακ ή ελαφρύ βραδινό.
Υλικά
- 450 γρ. ανθότυρο ή μυζήθρα
- 3 κρόκοι αυγών
- 50 γρ. ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 50 γρ. σιμιγδάλι
- λίγο λάδι για ψήσιμο ή σοτάρισμα
Εκτέλεση
Προτεινόμενα
Σε μπολ βάζετε το ανθότυρο και το δουλεύετε ελαφρά με πιρούνι μέχρι να γίνει κρεμώδες.
Προσθέτετε τους κρόκους, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύετε καλά.
Ρίχνετε το σιμιγδάλι και συνεχίζετε μέχρι να δημιουργηθεί ένα μαλακό αλλά σταθερό μείγμα.
Αφήνετε το μείγμα λίγα λεπτά να ξεκουραστεί ώστε να απορροφήσει το σιμιγδάλι την υγρασία.
Πλάθετε μικρά κεφτεδάκια και τα τοποθετείτε σε ταψί ή τα σοτάρετε ελαφρά με λίγο λάδι μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένια κρούστα.
Σερβίρονται υπέροχα ζεστά, σκέτα ή με μέλι, γιαούρτι και φρούτα.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
