Τραγανοί απ’ έξω, αφράτοι από μέσα και γεμάτοι αρώματα από δυόσμο και μαϊντανό. Αυτοί οι κολοκυθοκεφτέδες είναι από εκείνες τις συνταγές που μόλις μπουν στο τραπέζι εξαφανίζονται.
Υλικά
- 1 κιλό κολοκύθια τριμμένα
- 2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα
- 2 αυγά
- 2 ντομάτες πομοντόρο ψιλοκομμένες
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- 1 μικρό ματσάκι δυόσμο
- 1 κούπα τριμμένο κεφαλοτύρι
- 1 κούπα τριμμένο ρεγκάτο
- 1 κούπα και λίγο ακόμα αλεύρι φαρίνα
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη
Εκτέλεση
Τρίβουμε τα κολοκύθια, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους.
Προτεινόμενα
Τα στύβουμε πολύ καλά.
Προσθέτουμε τα τριμμένα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τα αυγά, τα μυρωδικά, τα τυριά και το αλεύρι.
Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 30-60 λεπτά.
Με δύο κουτάλια σχηματίζουμε τους κολοκυθοκεφτέδες και τους τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο.
Τους τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε ζεστούς.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Marina HatzidakiΟι Χρυσοχέρες-ηδες !!!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
