Αν λατρεύεις τους μεζέδες που θυμίζουν παλιά καλή ταβέρνα, αυτά τα τηγανητά μανιτάρια πλευρώτους θα γίνουν από τα αγαπημένα σου. Με τραγανή κρούστα και ζουμερό εσωτερικό, είναι ιδανικά για μπύρα, ουζάκι ή ακόμα και σαν γρήγορο σνακ.
Υλικά
- 1 πακέτο μανιτάρια πλευρώτους
- 3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.σ. καλαμποκάλευρο
- Αλάτι
- Πάπρικα
- Λίγο νερό
- Ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο για τηγάνισμα
- Λεμόνι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε απαλά τα μανιτάρια με πετσέτα ή πινέλο χωρίς να τα πλύνουμε.
Αν είναι μεγάλα, τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
Τα ραντίζουμε ελαφρά με λίγο νερό ώστε να κολλήσει καλύτερα το μείγμα.
Προτεινόμενα
Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το αλάτι και την πάπρικα.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν παντού.
Ζεσταίνουμε καλά το λάδι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε δόσεις μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανά.
Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε ζεστά με λίγο λεμόνι.
Tips
- Το καλαμποκάλευρο δίνει την extra τραγανότητα.
- Μην γεμίζεις πολύ το τηγάνι γιατί τα μανιτάρια θα βράσουν.
- Για πιο έντονη γεύση μπορείς να προσθέσεις σκόνη σκόρδου ή ρίγανη.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Σοφία Λεβέντη – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
