Τηγανητά Καλαμαράκια με Τραγανή Κρούστα
Υλικά
- 1 κιλό καλαμαράκια καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ φλιτζάνι χωριάτικο αλεύρι
- ½ φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
- Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
- Αλάτι
- Λεμόνι για το σερβίρισμα
- Πράσινη σαλάτα της αρεσκείας σας
Εκτέλεση
- Ξεπλένουμε καλά τα καλαμαράκια και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
- Τα σκουπίζουμε πολύ καλά με χαρτί κουζίνας ώστε να μην έχουν καθόλου υγρασία.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τρία αλεύρια μαζί με λίγο αλάτι.
- Πανάρουμε τα καλαμαράκια και τινάζουμε το περιττό αλεύρι.
- Ζεσταίνουμε άφθονο καλαμποκέλαιο στους 180-190°C.
- Τηγανίζουμε σε μικρές δόσεις για να μη πέσει η θερμοκρασία του λαδιού.
- Μόλις πάρουν χρυσαφένιο χρώμα, τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
- Σερβίρουμε αμέσως με λεμόνι και φρέσκια σαλάτα.
Η Συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Αλίντα Κανάκη
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
