Αν υπάρχει ένα φαγητό που θυμίζει οικογενειακό τραπέζι και απόλυτη comfort γεύση, αυτά τα λαζάνια είναι σίγουρα στην κορυφή. Ζουμερός κιμάς με αρώματα ντομάτας, βελούδινη κρέμα και λιωμένα τυριά δημιουργούν ένα αποτέλεσμα που δύσκολα μπορεί να αντισταθεί κανείς.
Το καλύτερο; Υπάρχει ένα μικρό «μυστικό» που κάνει τη συνταγή πολύ πιο εύκολη χωρίς να χάνει τίποτα σε γεύση.
🛒 Υλικά
Για τον κιμά:
• 700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουτί χυμό ντομάτας
• 1 κ.σ. πελτέ
• 1/2 ποτήρι κρασί
• 1 ξυλάκι κανέλα
• Λίγο μπαχάρι
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ελαιόλαδο
Για τη λευκή κρέμα:
• 1 λίτρο γάλα
• 4 κ.σ. βούτυρο
• 4 κ.σ. αλεύρι
• Μοσχοκάρυδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
Για το στήσιμο:
• 1 πακέτο λαζάνια
• 300 γρ. τριμμένο γκούντα ή ρεγκάτο
👩🍳 Εκτέλεση
- Σοτάρουμε τον κιμά με το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
- Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε πελτέ, ντομάτα, κανέλα, μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Για την κρέμα, λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας. Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα μέχρι να πήξει.
- Προσθέτουμε μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
- Σε ταψί βάζουμε λίγη κρέμα και κιμά. Στρώνουμε λαζάνια και συνεχίζουμε με κιμά, κρέμα και τυρί.
- Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
- Τελειώνουμε με κρέμα και μπόλικο τριμμένο τυρί από πάνω.
- Ψήνουμε στους 180°C για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν υπέροχα.
💡 Tips
• Το «μυστικό» είναι τα έτοιμα λαζάνια που δεν χρειάζονται βράσιμο.
• Αφήστε το φαγητό 10 λεπτά πριν το κόψετε για να σταθεροποιηθεί.
• Μπορείτε να βάλετε mix τυριών για ακόμα πιο πλούσια γεύση.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Λίζα Σαραντίδου- ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
