Σπιτικό παστέλι με σουσάμι, μέλι και ξηρούς καρπούς
Αυτό το σπιτικό παστέλι είναι από εκείνα τα γλυκά που μόλις δοκιμάσεις, δύσκολα επιστρέφεις στα έτοιμα. Τραγανό, αρωματικό και γεμάτο σουσάμι, μέλι και ξηρούς καρπούς, γίνεται πανεύκολα σε ένα τηγάνι και κρατάει για μέρες.
Τα κράνμπερι και οι κολοκυθόσποροι δίνουν ακόμη πιο ιδιαίτερη γεύση και το αποτέλεσμα θυμίζει παραδοσιακό παστέλι με πιο σύγχρονη πινελιά.
Υλικά
- 1½ κούπες σουσάμι
- 1 κούπα ζάχαρη
- 3 γεμάτες κ.σ. μέλι
- 1 κ.γ. βούτυρο
- ½ κούπα καβουρδισμένα αμύγδαλα
- ½ κούπα αποξηραμένα κράνμπερι
- Πράσινοι σπόροι κολοκύθας
Εκτέλεση
Προτεινόμενα
Καβουρδίζουμε το σουσάμι σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να πάρει χρώμα και να μυρίσει όμορφα.
Καβουρδίζουμε και τα αμύγδαλα αν χρειάζεται.
Σε τηγάνι λιώνουμε τη ζάχαρη μέχρι να γίνει καραμέλα και προσθέτουμε το βούτυρο και το μέλι.
Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο και γυαλιστερό μείγμα.
Ρίχνουμε μέσα το σουσάμι, τα αμύγδαλα, τα κράνμπερι και τους κολοκυθόσπορους και ανακατεύουμε γρήγορα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδόκολλα βουτυρωμένη και το απλώνουμε στο πάχος που θέλουμε.
Χαράζουμε σε κομμάτια όσο είναι ακόμα ζεστό και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Βούλα Πολυζού – «ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ»
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
