Σπιτική πίτσα με αφράτη ζύμη και πλούσια γεύση
Μια πίτσα γεμάτη χρώματα, λαχανικά, λιωμένα τυριά και αρώματα που θυμίζει ιταλική πιτσαρία. Η ζύμη γίνεται αφράτη μέσα και τραγανή απ’ έξω χάρη σε ένα μικρό μυστικό που κάνει όλη τη διαφορά.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
300 γρ. χλιαρό γάλα
650-700 γρ. αλεύρι για πίτσα
1 κ.γ. ζάχαρη ή μέλι
1/2 κ.γ. αλάτι
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ψιλό σιμιγδάλι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
1 1/2 κιλό ώριμες ντομάτες
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ. μέλι
1/4 φλ. ελαιόλαδο
Βασιλικό
Μαϊντανό
Ρίγανη
1 κ.σ. κέτσαπ
1 κ.σ. σάλτσα μπάρμπεκιου
Αλάτι
Πιπέρι
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
Μείγμα τυριών
Μανιτάρια
Πιπεριές
Ντομάτα
Ελιές
Ζαμπόν
Κρεμμύδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό γάλα με τη μαγιά, τη ζάχαρη και λίγο αλεύρι μέχρι να γίνει χυλός.
Προτεινόμενα
Αφήνουμε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, το αλάτι, το σιμιγδάλι και το ελαιόλαδο.
Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια πολύ μαλακή ζύμη.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 μέρες για ακόμα πιο αφράτο και τραγανό αποτέλεσμα.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα βράζοντας όλα τα υλικά μέχρι να δέσει.
Ανοίγουμε τη ζύμη, τη βάζουμε σε λαδωμένο ταψί με χοντρό σιμιγδάλι στον πάτο και προσθέτουμε τη σάλτσα.
Βάζουμε τυριά, αλλαντικά και λαχανικά.
Αφήνουμε την πίτσα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Ψήνουμε στους 250 βαθμούς μέχρι να ροδίσει και να λιώσουν τα τυριά.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Οι δημιουργίες της Τώνιας
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
