Μια πανεύκολη πίτα χωρίς φύλλο, γεμάτη αρώματα από φρέσκα μυρωδικά, σπανάκι και μπόλικη φέτα. Ιδανική για όσους θέλουν σπιτική πίτα χωρίς πολύ κόπο και ανοίγματα.
Υλικά
Για τη γέμιση
- Σπανάκι καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
- Άνηθος ψιλοκομμένος
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος
- Δυόσμος ψιλοκομμένος
- 5 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 500 γρ. τριμμένη φέτα
- Λίγο ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για το κουρκούτι
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Κίτρινο αλεύρι από σκληρό σιτάρι
- 2 αυγά
- Λίγο ελαιόλαδο
- Χλιαρό νερό
Εκτέλεση
- Πλένουμε καλά το σπανάκι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τον μαϊντανό, τον δυόσμο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
- Τα βάζουμε όλα σε μια λεκάνη και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- Ρίχνουμε και τη φέτα και ανακατεύουμε καλά.
- Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα δύο είδη αλευριού, τα αυγά και λίγο ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε σταδιακά χλιαρό νερό μέχρι να δημιουργηθεί ένας πηχτός χυλός.
- Λαδώνουμε ή βουτυρώνουμε ένα ταψί.
- Απλώνουμε στον πάτο μια λεπτή στρώση από το κουρκούτι.
- Προσθέτουμε τη γέμιση ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
- Καλύπτουμε με ακόμη μία λεπτή στρώση από το κουρκούτι.
- Ψήνουμε στους 190°C στις αντιστάσεις μέχρι να αποκτήσει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
- Αφήνουμε να σταθεί λίγα λεπτά πριν την κόψουμε.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μας μαγείρισσας: Λεμονιά ΑυγουστίδουΑγαπώ τη μαγειρική και ζαχαροπλαστική.Οι συνταγές μας
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
