Σουπιές κρασάτες με πλούσια σάλτσα: Η αυθεντική παραδοσιακή συνταγή

Σουπιές Κρασάτες με Πλούσια Σάλτσα

Υλικά

• 1 κιλό σουπιές (καθαρισμένες)

• 2 μεγάλα κρεμμύδια

• 1 μικρό ποτήρι κόκκινο κρασί

• 1 φύλλο δάφνης

• 2 κόκκους μπαχάρι

• 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα

• 70 γρ. ελαιόλαδο

• 150 γρ. χυμό ντομάτας

• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Η Προετοιμασία

1. Πλένετε καλά τις καθαρισμένες σουπιές και τις κόβετε σε ομοιόμορφα κομμάτια.

2. Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε χοντρά κομμάτια.

2. Το Μαγείρεμα

1. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα χοντροκομμένα κρεμμύδια μέχρι να γυαλίσουν.

2. Προσθέτετε τις σουπιές στην κατσαρόλα και τις φέρνετε μερικές βόλτες μαζί με το κρεμμύδι.

3. Σβήνετε με το κόκκινο κρασί και αφήνετε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.

4. Προσθέτετε το φύλλο δάφνης, τους κόκκους από το μπαχάρι, τη γλυκιά πάπρικα, τον χυμό ντομάτας, καθώς και αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τη γεύση σας.

3. Το Σιγοβράσιμο

1. Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν τελείως οι σουπιές και να “δέσει” η σάλτσα.

2. Το κόλπο: Κατά τη διάρκεια του βρασμού δοκιμάζετε και, αν χρειαστεί, προσθέτετε ελάχιστο ζεστό νερό για να μη στεγνώσει η σάλτσα.

Σερβίρισμα

Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, ιδανικά πάνω σε μια γενναία δόση από σπυρωτό ρύζι ή παραδοσιακό κοφτό μακαρονάκι που ταιριάζει απόλυτα με τη μελωμένη σάλτσα.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: kazani gr

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr