Σουφλέ ζυμαρικών με μπεσαμέλ και τυριά
Αυτό το σουφλέ είναι από εκείνα τα φαγητά που μόλις βγουν από τον φούρνο, όλοι περιμένουν πάνω από το ταψί. Κρεμώδης μπεσαμέλ, λιωμένα τυριά, μπέικον και ζυμαρικά που δένουν τέλεια μεταξύ τους σε ένα φαγητό απίστευτα χορταστικό και λαχταριστό.
Η χρυσαφένια κρούστα στο τέλος κάνει όλη τη διαφορά.
Υλικά
- 250 γρ. πενάκι
- 100 γρ. γραβιέρα
- 100 γρ. πεκορίνο
- 100 γρ. φέτα
- 4 φέτες μπέικον
- 1 λίτρο γάλα
- 3 κ.σ. βούτυρο
- 3 κ.σ. αλεύρι
- Μοσχοκάρυδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Πάπρικα γλυκιά
- Τριμμένη φρυγανιά
Εκτέλεση
Προτεινόμενα
Βράζουμε τα ζυμαρικά λίγα λεπτά λιγότερο από τον χρόνο της συσκευασίας.
Τρίβουμε τα τυριά και ψιλοκόβουμε το μπέικον.
Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας καλά.
Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα μέχρι να δημιουργηθεί μπεσαμέλ.
Προσθέτουμε μοσχοκάρυδο, τυριά, μπέικον και τα ζυμαρικά.
Μεταφέρουμε σε βουτυρωμένο πυρέξ με λίγη φρυγανιά.
Πασπαλίζουμε με πάπρικα και ψήνουμε στους 180°C.
Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε επιπλέον τυρί για κρούστα.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: κυρία Efi Prentza – «ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ»
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
