Παραδοσιακό ραβανί σιροπιαστό
Αφράτο, ζουμερό και γεμάτο άρωμα, αυτό το παραδοσιακό ραβανί είναι από εκείνα τα γλυκά που θυμίζουν γιορτές, οικογενειακά τραπέζια και παλιές σπιτικές συνταγές.
ΥΛΙΚΑ
Για το σιρόπι:
700 γρ. ζάχαρη
1 λίτρο νερό
Λίγο χυμό λεμονιού
Για το ραβανί:
10 αυγά
10 κ.σ. ζάχαρη
10 κ.σ. αλεύρι
5 γρ. μπέικιν πάουντερ
Λίγο λάδι για το ταψί
1 κ.σ. αλεύρι για το ταψί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη και βράζουμε για 10 λεπτά.
Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει καλά.
Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη.
Ρίχνουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε απαλά.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το ενσωματώνουμε σιγά σιγά στο μείγμα.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε το ταψί.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά και στη συνέχεια στους 150 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.
Κόβουμε το γλυκό και το σιροπιάζουμε όσο είναι ζεστό με το κρύο σιρόπι.
Αφήνουμε να τραβήξει καλά το σιρόπι πριν το σερβίρουμε.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
