Αν αγαπάτε τις παραδοσιακές χειμωνιάτικες γεύσεις, αυτές οι ψητές πιπεριές με σκόρδο θα γίνουν από τα αγαπημένα σας βαζάκια για τον χειμώνα. Αρωματικές, ζουμερές και γεμάτες γεύση, ταιριάζουν τέλεια δίπλα σε κρέας, τυριά ή φρέσκο ψωμί.
Η διαδικασία είναι απλή και το αποτέλεσμα θυμίζει τις παλιές σπιτικές συνταγές που μοσχοβολούσαν κουζίνα και οικογενειακό τραπέζι.
Χωρίς συντηρητικά και με φυσικά υλικά, αυτή η σαλάτα διατηρείται για μήνες και γίνεται ακόμη πιο νόστιμη όσο περνά ο χρόνος.
Υλικά
- 2 κιλά πιπεριές
- 100 ml ελαιόλαδο
- 100 ml ξίδι
- Αλάτι
- Σκόρδο
- Φρέσκος μαϊντανός
Εκτέλεση
Προτεινόμενα
Καθαρίζετε τις πιπεριές από κοτσάνια και σπόρια και τις τοποθετείτε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
Ψήνετε σε πολύ δυνατή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.
Μόλις βγουν από τον φούρνο, τις μεταφέρετε σε κατσαρόλα ή μπολ και τις σκεπάζετε ώστε να ιδρώσουν και να ξεφλουδίζονται εύκολα.
Αφαιρείτε τη φλούδα και τις κόβετε σε λωρίδες.
Προσθέτετε ψιλοκομμένο σκόρδο, μαϊντανό, ελαιόλαδο, ξίδι και αλάτι και ανακατεύετε καλά.
Μοιράζετε το μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνετε καλά.
Τοποθετείτε τα βάζα σε κατσαρόλα με νερό για παστερίωση ώστε να διατηρηθούν για πολλούς μήνες.
Αφήνετε να κρυώσουν εντελώς και φυλάσσετε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
