Ένα παραδοσιακό, χορταστικό και αρωματικό φαγητό που συνδυάζει τρυφερό πρόβειο κρέας με φρέσκα κολοκυθάκια, πατάτες και πλούσια σάλτσα.
Υλικά
- Πρόβειο κρέας
- Κολοκυθάκια
- Πατάτες
- Καρότα
- 1 ξερό κρεμμύδι
- Λίγο σκόρδο
- Κρασί
- Σάλτσα ντομάτας
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Μπαχάρι
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Βάζουμε το πρόβειο σε κρύο νερό για λίγη ώρα και το στραγγίζουμε.
- Σοτάρουμε το κρέας με το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να πάρει χρώμα.
- Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, σάλτσα ντομάτας και λίγο νερό.
- Αφήνουμε το κρέας να βράσει μέχρι να μαλακώσει.
- Σε τηγάνι περνάμε ελαφρά τα κολοκυθάκια και τις πατάτες μέχρι να γυαλίσουν.
- Μεταφέρουμε τα λαχανικά σε πυρέξ μαζί με τα καρότα.
- Προσθέτουμε λίγο από το ζουμί του κρέατος.
- Ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και να μελώσουν.
- Προς το τέλος προσθέτουμε το κρέας και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να δέσουν οι γεύσεις.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μας μαγείρισσας: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
