Πουτίγκες καρυδόπιτας – Βελούδινες και ακαταμάχητες
Ένα υπέροχο γλυκό με αφράτη καρυδόπιτα, αρωματικό σιρόπι και κρέμα που θυμίζει σύννεφο. Σερβίρεται σε μπολάκια και γίνεται πραγματικά ανάρπαστο.
ΥΛΙΚΑ
Για την καρυδόπιτα:
6 αυγά
100 γρ. ζάχαρη
155 γρ. αλεύρι
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
2 κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
125 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
Για το σιρόπι:
3 ποτήρια νερό
3 ποτήρια ζάχαρη
1 κ.σ. μέλι
1/2 λεμόνι
Για την κρέμα:
1 λίτρο γάλα
5 κ.σ. ζάχαρη
4 γεμάτες κ.σ. κορν φλάουρ
2 γεμάτες κ.σ. αλεύρι
1 βανίλια
50 γρ. βούτυρο
200 ml κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, το μπέικιν, την κανέλα και το γαρύφαλλο.
Στο τέλος ρίχνουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ.
Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά.
Προτεινόμενα
Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 5 λεπτά και σιροπιάζουμε το κρύο γλυκό με ζεστό σιρόπι.
Για την κρέμα, διαλύουμε το κορν φλάουρ και το αλεύρι σε λίγο κρύο γάλα.
Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το μείγμα ανακατεύοντας μέχρι να πήξει.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια.
Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει καλά και τη χτυπάμε με μίξερ μέχρι να αφρατέψει.
Προσθέτουμε τη σαντιγί και ανακατεύουμε απαλά.
Στήνουμε στα μπολάκια στρώσεις από καρυδόπιτα, κρέμα και πασπαλίζουμε με κανέλα και καρύδια.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Tzeni Tsanaktsidou – ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ / ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
