Πένες Φούρνου με Κοτόπουλο και Μανιτάρια (Ογκρατέν)
ΥΛΙΚΑ
• 1 πακέτο πέννες ολικής άλεσης
• 500 γρ. λευκά μανιτάρια
• 1 στήθος κοτόπουλου σε μπουκιές
• 1 πράσο ψιλοκομμένο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 ποτηράκι κρασί
• 100 γρ. ελαιόλαδο
• 300 γρ. κρέμα γάλακτος light
• 100 γρ. παρμεζάνα
• 100 γρ. γραβιέρα
• 200 γρ. μοτσαρέλα
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Σκόνη σκόρδου
• Κουρκουμά
• Λίγο τζίντζερ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1️⃣ Βράζουμε τις πένες σε άφθονο αλατισμένο νερό για περίπου 8 λεπτά.
2️⃣ Σε μεγάλο τηγάνι βάζουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να πάρουν χρώμα.
3️⃣ Τα αφαιρούμε και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
4️⃣ Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο μέχρι να μαλακώσουν.
5️⃣ Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε να ροδίσει καλά.
Προτεινόμενα
6️⃣ Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
7️⃣ Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου, τον κουρκουμά και το τζίντζερ.
8️⃣ Προσθέτουμε ξανά τα μανιτάρια και ανακατεύουμε.
9️⃣ Σουρώνουμε τις πένες και τις μεταφέρουμε σε πυρίμαχο σκεύος.
🔟 Προσθέτουμε το μείγμα με το κοτόπουλο και τα μανιτάρια.
1️⃣1️⃣ Ρίχνουμε την παρμεζάνα και τη γραβιέρα και ανακατεύουμε καλά.
1️⃣2️⃣ Περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος ώστε να πάει παντού.
1️⃣3️⃣ Πασπαλίζουμε με τη μοτσαρέλα.
1️⃣4️⃣ Ψήνουμε μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Marina Xatzidaki-Oi χρυσοχερες-ηδες
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
