🍅 Τηγανητές Πράσινες Ντομάτες με Τραγανή Κρούστα
Αν αγαπάτε τις ιδιαίτερες γεύσεις και τα τραγανά ορεκτικά, αυτές οι τηγανητές πράσινες ντομάτες θα σας ξετρελάνουν. Με χρυσαφένια κρούστα από καλαμποκάλευρο και panko και ζουμερό εσωτερικό, αποτελούν ένα από τα πιο διάσημα comfort foods του αμερικάνικου Νότου.
Τρώγονται σκέτες, με ντιπ ή ακόμα και μέσα σε sandwich!
🛒 Υλικά
• 4 μεγάλες πράσινες ντομάτες
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 αυγά
• 1 κ.σ. νερό
• 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
• 1 φλιτζάνι panko breadcrumbs
• 1 κ.γ. πάπρικα
• λίγο καγιέν ή μπούκοβο
• αλάτι & πιπέρι
• λάδι για τηγάνισμα
👩🍳 Εκτέλεση
- Κόβουμε τις πράσινες ντομάτες σε φέτες περίπου ½ εκατοστού και τις αλατοπιπερώνουμε.
- Σε τρία μπολ βάζουμε:
• αλεύρι
• χτυπημένα αυγά με λίγο νερό
• καλαμποκάλευρο, panko, πάπρικα και καγιέν - Περνάμε κάθε φέτα ντομάτας πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από το μείγμα με το panko.
- Ζεσταίνουμε λάδι σε τηγάνι και τηγανίζουμε τις ντομάτες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν βαθύ χρυσαφένιο χρώμα.
- Τις μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.
- Σερβίρουμε ζεστές με sauce γιαουρτιού, remoulade ή ακόμα και με λίγες σταγόνες λεμονιού.
💡 Tips
• Για extra crunch κάντε διπλό πανάρισμα.
• Μην στριμώχνετε τις ντομάτες στο τηγάνι γιατί θα μαλακώσουν.
• Ταιριάζουν τέλεια σε burger ή BLT sandwich.
• Αν θέλετε πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε Cajun seasoning.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
