Αν αγαπάτε τις παραδοσιακές και απλές γεύσεις, αυτή η νηστίσιμη καλαμποκόπιτα με πράσο θα σας θυμίσει παλιές σπιτικές συνταγές που μοσχοβολούσαν όλο το σπίτι.
Πρόκειται για μια εύκολη, χορταστική και οικονομική πίτα χωρίς φύλλο, με αφράτη υφή και υπέροχη γεύση από σοταρισμένο πράσο και καλαμποκάλευρο. Είναι ιδανική για νηστεία, πρωινό, βραδινό ή συνοδευτικό στο καθημερινό τραπέζι.
Το ανθρακούχο νερό είναι το μικρό μυστικό που την κάνει πιο αφράτη και ελαφριά.
Υλικά
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 γρ. καλαμποκάλευρο
- 2–3 πράσα
- 100 ml λάδι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 400 ml ανθρακούχο νερό
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
- Σουσάμι προαιρετικά
Εκτέλεση
Προτεινόμενα
Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα πράσα.
Τα σοτάρετε σε λίγο λάδι μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν γλυκά και αρωματικά.
Σε μπολ ανακατεύετε το λευκό αλεύρι, το καλαμποκάλευρο και το μπέικιν πάουντερ.
Προσθέτετε το λάδι, το ανθρακούχο νερό, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε μέχρι να δημιουργηθεί ένας χυλός.
Ρίχνετε τα σοταρισμένα πράσα και ανακατεύετε καλά.
Αδειάζετε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί και πασπαλίζετε προαιρετικά με σουσάμι.
Ψήνετε μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένια κρούστα και να γίνει τραγανή εξωτερικά και αφράτη στο εσωτερικό.
Σερβίρεται ζεστή ή χλιαρή και συνοδεύεται τέλεια με ελιές ή σαλάτα.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
