Μελιτζάνες κατσαρόλας με ντομάτα
Αυτό το φαγητό είναι από εκείνα που δεν χρειάζονται πολλά υλικά ούτε ιδιαίτερο κόπο για να γίνουν απίστευτα νόστιμα. Οι μελιτζάνες λιώνουν μέσα στη σάλτσα, η ντομάτα δένει τέλεια και το αποτέλεσμα είναι πραγματικά μελωμένο.
Ιδανικό καλοκαιρινό φαγητό για βούτες με ψωμί.
Υλικά
- 5 μέτριες φλάσκες μελιτζάνες
- 2 κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 ώριμες ντομάτες
- Λίγο χυμό ντομάτας ή 1 κ.σ. πελτέ
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Γλυκιά πάπρικα
- Μαϊντανό
- Λίγη ζάχαρη προαιρετικά
Εκτέλεση
Βάζουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μεγάλους κύβους και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
Σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
Ρίχνουμε τις ντομάτες, τον χυμό ντομάτας ή τον πελτέ και τα μπαχαρικά.
Προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστεί το φαγητό και μαγειρεύουμε μέχρι να μελώσει η σάλτσα.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
