Μελιτζάνες κοκκινιστές με σκόρδο
Αυτό το φαγητό είναι από εκείνα τα καλοκαιρινά πιάτα που μοσχοβολούν από την ώρα που αρχίζουν να σιγοβράζουν. Οι μελιτζάνες γίνονται λουκούμι, η σάλτσα δένει υπέροχα και τα αρώματα από τα μπαχαρικά απογειώνουν κάθε μπουκιά.
Με λίγο ψωμί και φέτα γίνεται πραγματικά ακαταμάχητο.
Υλικά
- 4 μεγάλες μελιτζάνες
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 3 ντομάτες
- 1 κ.γ. πάστα ντομάτας
- Γλυκιά πάπρικα
- Κανέλα
- Μπαχάρι
- Γαρύφαλλο
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μεγάλες λωρίδες.
Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις μελιτζάνες.
Ρίχνουμε τις ντομάτες, την πάστα και τα μπαχαρικά.
Προσθέτουμε ζεστό νερό και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να μελώσει η σάλτσα.
Σερβίρουμε με φέτα ή πιλάφι.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: «Τρύπιο σουρωτήρι !! Με πολύ ωραίες συνταγές !!!»
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
