Αυτό το δροσερό cheesecake ψυγείου είναι η ιδανική επιλογή όταν θέλεις ένα γλυκό ελαφρύ αλλά γεμάτο γεύση. Με τραγανή βάση από digestive, αφράτη κρέμα και φρουτένια επίγευση από το ζελέ ανανά, γίνεται πραγματικά ακαταμάχητο.
Υλικά
Για τη βάση
- 335 γρ μπισκότα digestive
- 120 γρ βούτυρο
- 3 κ.σ. νερό
Για την κρέμα
- 1 συσκευασία φυτική κρέμα για σαντιγί
- 500 γρ γιαούρτι 2%
- 1 συσκευασία Philadelphia light
- 1 ζελέ ανανά χωρίς ζάχαρη
- 3 κ.σ. στέβια
Για το τελείωμα
- Μαρμελάδα της αρεσκείας σας
Εκτέλεση
Θρυμματίζουμε τα digestive στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη.
Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μείγμα σαν βρεγμένη άμμο.
Απλώνουμε το μείγμα σε πυρέξ πιέζοντας καλά για να δημιουργηθεί σταθερή βάση.
Προτεινόμενα
Βάζουμε για 1 λεπτό στον φούρνο στους 180°C και αφήνουμε να κρυώσει.
Τοποθετούμε τη βάση στο ψυγείο.
Ετοιμάζουμε το ζελέ ανανά σύμφωνα με τις οδηγίες και το αφήνουμε να κρυώσει χωρίς να πήξει.
Χτυπάμε τη φυτική κρέμα μέχρι να γίνει σαντιγί.
Προσθέτουμε το Philadelphia light, το γιαούρτι και τη στέβια και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει λεία κρέμα.
Ρίχνουμε το κρύο ζελέ και ανακατεύουμε απαλά.
Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση και ισιώνουμε την επιφάνεια.
Προσθέτουμε από πάνω τη μαρμελάδα της επιλογής μας.
Βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί καλά.
Tips
- Το ζελέ πρέπει να είναι κρύο αλλά όχι πηχτό.
- Η μαρμελάδα ανανά ή άγριας βανίλιας ταιριάζει υπέροχα.
- Για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα μπορείς να βάλεις γιαούρτι 0%.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Xristina Kladi – Μαγειρικές Απολαύσεις
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
