Λεμονάτο μοσχαράκι με βελούδινη σάλτσα – Το μυστικό για να γίνει λουκούμι

Λεμονάτο Μοσχαράκι Κατσαρόλας

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας από ελιά, κομμένο σε μπουκιές
• 3 κρεμμύδια
• 2 καρότα σε ροδέλες
• 2 δαφνόφυλλα
• 3 κόκκους μπαχάρι
• 2 γεμάτες κ.σ. κορν φλάουρ
• Χυμό από 2 λεμόνια
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ξύδι για το σβήσιμο
• 1 ποτήρι κρασιού κρασί
• Λίγο ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1️⃣ Βάζουμε το κρέας σκέτο στην κατσαρόλα και το αφήνουμε μέχρι να αποβάλει τα υγρά του.

2️⃣ Μόλις εξατμιστούν τα υγρά, σβήνουμε με λίγο ξύδι.

3️⃣ Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και τα καρότα.

4️⃣ Σοτάρουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά.

5️⃣ Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

6️⃣ Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τα δαφνόφυλλα και το μπαχάρι.

7️⃣ Συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να καλυφθεί το φαγητό.

8️⃣ Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

9️⃣ Όταν το φαγητό είναι έτοιμο και έχει μείνει η επιθυμητή ποσότητα ζωμού, διαλύουμε το κορν φλάουρ στον χυμό λεμονιού.

🔟 Ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα.

1️⃣1️⃣ Δεν ανακατεύουμε με κουτάλα, αλλά κουνάμε απαλά την κατσαρόλα μέχρι να δέσει η σάλτσα.

1️⃣2️⃣ Σερβίρουμε με ρύζι ή τραγανές τηγανητές πατάτες.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Gogo Samiou – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr