Κοκκινιστές σουπιές με ρύζι μπασμάτι

Ένα παραδοσιακό θαλασσινό πιάτο με πλούσια κόκκινη σάλτσα, μαλακές σουπιές και αρώματα που θυμίζουν ελληνική κουζίνα Κυριακής.

Το μυστικό βρίσκεται στο αργό μαγείρεμα και στον συνδυασμό από κρασί, μέλι και μυρωδικά που κάνουν τη σάλτσα πραγματικά βελούδινη.

Υλικά

• 2 κιλά σουπιές καθαρισμένες
• 5-6 μεγάλα κρεμμύδια
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 ποτηράκι λευκό κρασί
• 2 κ.σ. πελτέ ή 3 ώριμες ντομάτες
• 2 φύλλα δάφνης
• 5 μπαχάρια
• 2 κλωνάρια δεντρολίβανο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Λίγη κανέλα
• 1 κ.σ. ξύδι
• 1 κ.γ. μέλι

Εκτέλεση

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο μέχρι να γυαλίσουν καλά.

Προσθέτουμε τις σουπιές κομμένες σε κομμάτια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.

Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε τον πελτέ ή τις ντομάτες.

Προσθέτουμε τα μυρωδικά, το μέλι, την κανέλα και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές.

Στο τέλος βάζουμε αλάτι, πιπέρι και ξύδι και αφήνουμε να πάρει λίγες τελευταίες βράσεις.

Σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι και πατατούλες τηγανιτές.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Τώνια – «Οι δημιουργίες της Τώνιας»

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr