Κεφτεδάκια με μελιτζάνες στη γάστρα
Ένα από τα πιο λαχταριστά και αρωματικά καλοκαιρινά φαγητά, με αφράτα κεφτεδάκια, μελωμένες μελιτζάνες και σάλτσα που δένει μοναδικά μέσα στη γάστρα.
Το ψήσιμο με κλειστό καπάκι κρατά όλα τα αρώματα και κάνει το φαγητό απίστευτα ζουμερό.
Υλικά
Για τα κεφτεδάκια
- 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 300 γρ. χοιρινό κιμά
- 2 κρεμμύδια
- 2 φέτες ψωμί
- 1 αυγό
- Δυόσμο
- Μαϊντανό
- Κύμινο
- Ρίγανη
- Μπαχάρι
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για τα λαχανικά
- 4 μελιτζάνες
- 2 πατάτες
- 3 πράσινες πιπεριές
- 2 κρεμμύδια
- 2 ντομάτες τριμμένες
- Σκόρδο
- Μαϊντανό
- Θυμάρι
- Ρίγανη
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Ζυμώνουμε πολύ καλά τον κιμά με όλα τα υλικά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
Αφήνουμε λίγο στο ψυγείο να δέσουν τα αρώματα.
Στη γάστρα στρώνουμε τις μελιτζάνες, τις πατάτες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια και προσθέτουμε τα μυρωδικά.
Πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε πάνω από τα λαχανικά.
Περιχύνουμε με ντομάτα και ελαιόλαδο και ψήνουμε σκεπασμένο μέχρι να μελώσουν όλα μαζί.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Θεοδώρα Ρούλα Παπαλιάγκα – «Mpaxari & Kanela»
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
