Καλαμαράκια Φούρνου Τραγανά σαν Τηγανητά
Αν νομίζετε ότι τα καλαμαράκια πρέπει να τηγανιστούν για να γίνουν νόστιμα, αυτή η συνταγή θα σας κάνει να αλλάξετε γνώμη. Με ένα απλό μυστικό και ελάχιστα υλικά, αποκτούν τραγανή κρούστα εξωτερικά και παραμένουν τρυφερά στο εσωτερικό, χωρίς τηγάνι και περιττά λάδια.
Υλικά
- 400 γρ. καλαμαράκια
- 1 κ.σ. μαγειρική σόδα
- 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
- Ελαιόλαδο
- Χυμό από 1 λεμόνι
- Αλάτι
Εκτέλεση
- Αν χρησιμοποιούμε κατεψυγμένα καλαμαράκια, τα αφήνουμε να ξεπαγώσουν καλά και να στραγγίσουν.
- Τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα πασπαλίζουμε με τη μαγειρική σόδα.
- Ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν όλα τα κομμάτια.
- Τα αφήνουμε για περίπου 1 ώρα.
- Ξεπλένουμε πολύ καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και τα στραγγίζουμε.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C στον αέρα.
- Στρώνουμε λαδόκολλα σε ταψί και τη ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
- Περνάμε τα καλαμαράκια από την τριμμένη φρυγανιά.
- Τα τοποθετούμε στο ταψί αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους.
- Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
- Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα.
- Αν χρειαστεί, τα γυρίζουμε μία φορά στο μέσο του ψησίματος.
- Μόλις βγουν από τον φούρνο, τα περιχύνουμε με φρέσκο χυμό λεμονιού.
- Σερβίρουμε αμέσως όσο είναι ζεστά και τραγανά.
Tips
- Για ακόμα πιο τραγανό αποτέλεσμα χρησιμοποιήστε φρυγανιά panko.
- Προσθέστε στη φρυγανιά λίγη πάπρικα ή αποξηραμένο σκόρδο για έξτρα γεύση.
- Συνοδεύονται ιδανικά με σκορδαλιά, σαλάτα ή πατάτες φούρνου.
Η συνταγή είναι από:Χρυσές Συνταγές
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
