Συμπυκνωμένο σιρόπι λεμονιού για σπιτική λεμονάδα
Τι καλύτερο από ένα ποτήρι παγωμένη σπιτική λεμονάδα τις ζεστές ημέρες; Με αυτή τη συνταγή φτιάχνετε ένα αρωματικό συμπυκνωμένο σιρόπι λεμονιού που διατηρείται για μήνες στο ψυγείο και σας χαρίζει δροσιά όποτε τη χρειάζεστε.
Υλικά
- 3 ποτήρια φρέσκο χυμό λεμονιού, σουρωμένο
- 3 ποτήρια ζάχαρη
- 3 ποτήρια νερό
- Ξύσμα από 1 μεγάλο ακέρωτο λεμόνι
Εκτέλεση
- Πλένουμε καλά τα λεμόνια και παίρνουμε το ξύσμα από το ένα.
- Στύβουμε τα λεμόνια μέχρι να συγκεντρώσουμε 3 ποτήρια χυμού και τον σουρώνουμε.
- Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη.
- Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
- Μόλις αρχίσει να βράζει, αφήνουμε το σιρόπι να κοχλάσει για 10 λεπτά χωρίς ανακάτεμα.
- Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και μόλις πάρει ξανά βράση, βράζουμε για ακόμη 3 λεπτά.
- Ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού και συνεχίζουμε το βράσιμο για 1 λεπτό ακόμη.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.
- Σουρώνουμε το μείγμα και το μεταφέρουμε σε αποστειρωμένα γυάλινα μπουκάλια.
- Διατηρούμε στο ψυγείο.
Πώς σερβίρεται
Βάζουμε 1-2 δάχτυλα από το συμπυκνωμένο σιρόπι σε ένα ποτήρι και συμπληρώνουμε με παγωμένο νερό, ανθρακούχο νερό ή σόδα. Προσθέτουμε παγάκια και απολαμβάνουμε.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μας μαγείρισσας: Άννα Καλέργη
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
