Συμπυκνωμένο σιρόπι λεμονιού για σπιτική λεμονάδα

Τι καλύτερο από ένα ποτήρι παγωμένη σπιτική λεμονάδα τις ζεστές ημέρες; Με αυτή τη συνταγή φτιάχνετε ένα αρωματικό συμπυκνωμένο σιρόπι λεμονιού που διατηρείται για μήνες στο ψυγείο και σας χαρίζει δροσιά όποτε τη χρειάζεστε.

Υλικά

• 3 ποτήρια φρέσκο χυμό λεμονιού, σουρωμένο
• 3 ποτήρια ζάχαρη
• 3 ποτήρια νερό
• Ξύσμα από 1 μεγάλο ακέρωτο λεμόνι

Εκτέλεση

1. Πλένουμε καλά τα λεμόνια και παίρνουμε το ξύσμα από το ένα.
2. Στύβουμε τα λεμόνια μέχρι να συγκεντρώσουμε 3 ποτήρια χυμού και τον σουρώνουμε.
3. Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη.
4. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
5. Μόλις αρχίσει να βράζει, αφήνουμε το σιρόπι να κοχλάσει για 10 λεπτά χωρίς ανακάτεμα.
6. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και μόλις πάρει ξανά βράση, βράζουμε για ακόμη 3 λεπτά.
7. Ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού και συνεχίζουμε το βράσιμο για 1 λεπτό ακόμη.
8. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.
9. Σουρώνουμε το μείγμα και το μεταφέρουμε σε αποστειρωμένα γυάλινα μπουκάλια.
10. Διατηρούμε στο ψυγείο.

Πώς σερβίρεται

Βάζουμε 1-2 δάχτυλα από το συμπυκνωμένο σιρόπι σε ένα ποτήρι και συμπληρώνουμε με παγωμένο νερό, ανθρακούχο νερό ή σόδα. Προσθέτουμε παγάκια και απολαμβάνουμε.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μας μαγείρισσας: Άννα Καλέργη

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr