Η σπιτική σπανακόπιτα με το μυστικό που την κάνει τραγανή σαν φύλλο κρούστας

Αυτή η παραδοσιακή χειροποίητη πίτα με σπανάκι και τυρί θυμίζει τις παλιές σπιτικές συνταγές που μοσχοβολούσαν σε όλο το σπίτι.

Το φύλλο γίνεται λεπτό και τραγανό, ενώ μέσα παραμένει μαλακό και ζουμερό χάρη στη γέμιση με σπανάκι και τυρί.

Το μικρό μυστικό που κάνει τη διαφορά βρίσκεται στον τρόπο που ανοίγονται και διπλώνονται τα φύλλα, χαρίζοντας αποτέλεσμα που θυμίζει σφολιάτα.

Σε μπολ ανακατεύετε το νερό με το αλάτι και προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη.

Ζυμώνετε μέχρι να γίνει λεία και ελαστική και αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί.

Στο μεταξύ πλένετε και ψιλοκόβετε το σπανάκι, το αλατίζετε ελαφρά και το ανακατεύετε με το τυρί.

Χωρίζετε τη ζύμη σε κομμάτια και ανοίγετε λεπτά φύλλα.

Αλείφετε κάθε φύλλο με λάδι ή βούτυρο, προσθέτετε τη γέμιση και τυλίγετε σε ρολό.

Τοποθετείτε τα ρολά σε ταψί βουτυρωμένο και ψήνετε μέχρι να πάρουν βαθύ χρυσαφένιο χρώμα.

Σερβίρεται ιδανικά ζεστή με γιαούρτι ή ξινόγαλα.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr

1

Cheesecake φράουλα που λιώνει στο στόμα – Η αφράτη κρέμα του είναι το μυστικό που το κάνει ακαταμάχητο!
2

Φριτέζα αέρος: Το φαγητό που καλό είναι να αποφεύγετε στο Air Fryer – Η παγίδα με τα λίπη και το ρεύμα
3

Το ελληνικό φαγητό που βρέθηκε στη λίστα με τα 10 χειρότερα του κόσμου – Ποιο πιάτο προκάλεσε έκπληξη
4

Τα 9 φαγητά που χρειάζονται προσοχή όταν τα ξαναζεσταίνουμε – Πότε μπορεί να κρύβουν κινδύνους
5

Κεφτεδάκια με Κολοκυθάκια και Πατάτες – Τραγανά Απ’ Έξω, Αφράτα Μέσα