ΠΡΟΛΟΓΟΣ
Αυτή η αργομαγειρεμένη σάλτσα μπολονέζ είναι από εκείνες τις συνταγές που γεμίζουν το σπίτι αρώματα και φέρνουν όλη την οικογένεια στο τραπέζι πριν καν σερβιριστεί το φαγητό.
Ο κιμάς σιγομαγειρεύεται μαζί με ντομάτα, μυρωδικά και αρωματικά υλικά μέχρι να δέσουν όλα τέλεια μεταξύ τους, δημιουργώντας μια πλούσια και βελούδινη σάλτσα που αγκαλιάζει κάθε μακαρόνι.
Το καλύτερο; Θέλει ελάχιστο κόπο και γίνεται σχεδόν μόνη της.
Το έβαλα να σιγοβράζει από το πρωί και μέχρι το μεσημέρι όλο το σπίτι μύριζε σαν ιταλικό εστιατόριο
Μακαρονάδα Μπολονέζ Αργού Μαγειρέματος
⏰ ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγείρεμα: 6–8 ώρες
- Συνολικός χρόνος: περίπου 7 ώρες
🛒 ΥΛΙΚΑ
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 1 μεγάλη κονσέρβα ντομάτα τριμμένη (περίπου 800 γρ.)
- 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλάκι ρίγανη
- 1 κουταλάκι βασιλικό ξερό
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι ζωμό βοδινού
- 1 κουταλιά σάλτσα Worcestershire
- 1 φύλλο δάφνης
- 500 γρ. μακαρόνια
- Παρμεζάνα για το σερβίρισμα
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1️⃣ Σοτάρουμε τα αρωματικά
Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε:
- το κρεμμύδι
- το σκόρδο
και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.
2️⃣ Μαγειρεύουμε τον κιμά
Ρίχνουμε τον κιμά και τον σπάμε με ξύλινη κουτάλα.
Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει καλά και να μην έχει καθόλου υγρά.
Αν χρειάζεται, αφαιρούμε το περιττό λίπος.
3️⃣ Ετοιμάζουμε τη σάλτσα
Μεταφέρουμε το μείγμα στον αργό μάγειρα ή σε βαθιά κατσαρόλα.
Προσθέτουμε:
- την ντομάτα
- τον πελτέ
- τη ρίγανη
- τον βασιλικό
- αλάτι και πιπέρι
- τον ζωμό
- τη σάλτσα Worcestershire
- το φύλλο δάφνης
Ανακατεύουμε πολύ καλά.
4️⃣ Αργό μαγείρεμα
Σκεπάζουμε και αφήνουμε:
- 6–8 ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία
ή - 3–4 ώρες σε δυνατή θερμοκρασία
Η σάλτσα πρέπει να γίνει πλούσια, δεμένη και γεμάτη άρωμα.
5️⃣ Βράζουμε τα μακαρόνια
Λίγο πριν το σερβίρισμα βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Τα στραγγίζουμε καλά.
6️⃣ Σερβίρισμα
Αφαιρούμε το φύλλο δάφνης από τη σάλτσα.
Σερβίρουμε τα μακαρόνια με μπόλικη μπολονέζ από πάνω και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα.
💡 ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ
✔ Όσο περισσότερο σιγομαγειρεύεται, τόσο πιο νόστιμη γίνεται η σάλτσα.
✔ Λίγο βούτυρο στο τέλος δίνει ακόμα πιο βελούδινη υφή.
✔ Μπορείτε να προσθέσετε καρότο ή σέλερι για πιο πλούσια γεύση.
✔ Η παρμεζάνα απογειώνει το αποτέλεσμα.
🍽️ ΤΑΙΡΙΑΖΕΙ ΤΕΛΕΙΑ ΜΕ
- Σκορδόψωμο
- Πράσινη σαλάτα
- Κόκκινο κρασί
- Ψητά λαχανικά
🤤 ΓΙΑΤΙ ΘΑ ΤΗ ΛΑΤΡΕΨΕΙΣ
✨ Χορταστική και πεντανόστιμη
✨ Ιδανική για οικογενειακό τραπέζι
✨ Γίνεται εύκολα χωρίς κόπο
✨ Μυρίζει… Κυριακή και θαλπωρή
✨ Τα leftovers είναι ακόμα καλύτερα
❓ ΣΥΧΝΕΣ ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο κιμά;
Ναι, γίνεται υπέροχη και με κοτόπουλο ή ανάμεικτο κιμά.
Διατηρείται στο ψυγείο;
Ναι, έως 4 ημέρες.
Μπαίνει κατάψυξη;
Φυσικά, έως 3 μήνες.
Ποια μακαρόνια ταιριάζουν καλύτερα;
Σπαγγέτι, πέννες ή ταλιατέλες.
Κείμενο – Media – Συνταγή: onlinenewspaper.gr
