Αν αγαπάτε τα σοκολατένια γλυκά με πλούσια κρέμα, αυτή η τούρτα Monte θα γίνει μία από τις αγαπημένες σας. Συνδυάζει αφράτο παντεσπάνι κακάο, βελούδινη λευκή κρέμα και λαχταριστή επικάλυψη σοκολάτας που θυμίζει γλυκό βιτρίνας.
Το καλύτερο; Πετυχαίνει πάντα και δεν χρειάζεται ιδιαίτερες γνώσεις ζαχαροπλαστικής. Είναι ιδανική για γιορτές, τραπέζια, γενέθλια ή όταν θέλετε ένα εντυπωσιακό σπιτικό γλυκό.
Υλικά
Για το παντεσπάνι
- 3 αυγά
- 5 κουταλιές ζάχαρη
- 3 κουταλιές ζεστό νερό
- 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κουταλιές κακάο
- 1/2 φακελάκι baking powder
Για το σιρόπι
- 50 ml γάλα
- 2 γεμάτες κουταλιές ρόφημα σοκολάτας ή στιγμιαίο κακάο
Για τη λευκή κρέμα
- 600 ml γάλα
- 5 κουταλιές ζάχαρη
- 6 κουταλιές κορν φλάουρ
- 2 βανίλιες
- 20 γρ. λευκή σοκολάτα
- 150 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
Για την επικάλυψη σοκολάτας
Προτεινόμενα
- 200 γρ. κουβερτούρα
- 100 γρ. σοκολάτα γάλακτος
- 500 ml κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε το ζεστό νερό και στη συνέχεια το αλεύρι, το κακάο και το baking powder.
Αδειάζετε το μείγμα σε φόρμα και ψήνετε μέχρι να γίνει αφράτο το παντεσπάνι.
Για την κρέμα, βάζετε το γάλα με τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ σε κατσαρολάκι και ανακατεύετε μέχρι να πήξει. Προσθέτετε τη λευκή σοκολάτα και αφήνετε να κρυώσει.
Χτυπάτε το βούτυρο και το ενσωματώνετε στην κρέμα μέχρι να γίνει βελούδινη.
Σιροπιάζετε ελαφρά το παντεσπάνι με το γάλα και το κακάο και απλώνετε τη λευκή κρέμα.
Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος και λιώνετε μέσα τις σοκολάτες για να φτιάξετε γκανάς. Περιχύνετε την τούρτα και αφήνετε να παγώσει καλά στο ψυγείο.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
