🌿🫓 Παραδοσιακή Μπομπότα με Χόρτα και Φέτα
Αυτή η παλιά χωριάτικη πίτα είναι γεμάτη αρώματα και γεύση Ελλάδας. Σπανάκι, πράσα, τσουκνίδα και μυρωδικά δένουν υπέροχα με το καλαμποκάλευρο και τη φέτα, δημιουργώντας μια μπομπότα αφράτη μέσα και τραγανή απ’ έξω.
Υπάρχει όμως ένα μικρό μυστικό στον χυλό που κάνει τη διαφορά και την κρατά ζουμερή χωρίς να βαραίνει 😍
🛒 Υλικά
Για τη γέμιση
• 1/2 κιλό σπανάκι
• 2 πράσα
• 1 ματσάκι άνηθο
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 ματσάκι τσουκνίδα
• Λίγο αλάτι
Για τον χυλό
• 250 γρ. καλαμποκάλευρο
• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι
• 500 γρ. φέτα
• 1 ποτήρι λάδι
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 2 αυγά
• 1 λίτρο γάλα
👩🍳 Εκτέλεση
- Πλένουμε και ψιλοκόβουμε όλα τα χόρτα και τα πιέζουμε ελαφρά με λίγο αλάτι για να μαραθούν.
- Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, το γιαούρτι, τα αυγά, το λάδι και το μπέικιν.
- Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα ώστε να δημιουργηθεί ένας παχύρρευστος χυλός.
- Απλώνουμε μέρος του χυλού σε καλά λαδωμένο ταψί σαν βάση.
- Από πάνω στρώνουμε τα χόρτα και πασπαλίζουμε με φέτα και λίγο λάδι.
- Αραιώνουμε τον υπόλοιπο χυλό με λίγο επιπλέον γάλα και τον ρίχνουμε πάνω από τη γέμιση.
- Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 1 ώρα μέχρι να πάρει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
💡 Tips
• Η τσουκνίδα δίνει υπέροχη παραδοσιακή γεύση.
• Μπορείτε να προσθέσετε και λίγο δυόσμο ή μάραθο.
• Αν θέλετε πιο τραγανή κρούστα, ραντίστε με λίγο έξτρα λάδι πριν το ψήσιμο.
• Τρώγεται υπέροχα και χλιαρή την επόμενη μέρα.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Maria Kaloti- ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
