Αν αγαπάτε τις σπιτικές ζύμες αλλά δεν θέλετε να ζυμώνετε κάθε φορά από την αρχή, αυτή η «μαγική» ζύμη θα σας λύσει τα χέρια. Είναι αφράτη, εύκολη και μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μέρες, έτοιμη να χρησιμοποιηθεί όποτε τη χρειαστείτε.
Με την ίδια ζύμη μπορείτε να φτιάξετε τυροπιτάκια, πίτσα, ψωμί, λουκουμάδες ή ακόμη και γλυκά ψωμάκια. Το μόνο που αλλάζει είναι αν θα προσθέσετε περισσότερο αλάτι ή λίγη ζάχαρη.
Το αποτέλεσμα είναι πάντα μαλακό, αφράτο και πεντανόστιμο.
Υλικά
- 200 ml χλιαρό γάλα
- 42 γρ. φρέσκια μαγιά ή 2 φακελάκια ξηρή
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- 1 κιλό αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλάκια αλάτι για αλμυρή ζύμη
- 2 κεσεδάκια γιαούρτι
- 200 ml γάλα επιπλέον
- 2 αυγά
Εκτέλεση
Προτεινόμενα
Σε μπολ ανακατεύετε το χλιαρό γάλα με τη μαγιά και τη ζάχαρη και αφήνετε για λίγα λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Σε μεγάλο μπολ βάζετε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και δημιουργείτε μια λακκούβα στο κέντρο.
Προσθέτετε το αλάτι, το γιαούρτι, το γάλα, τα αυγά και το μείγμα της μαγιάς.
Ανακατεύετε αρχικά με κουτάλι και στη συνέχεια ζυμώνετε μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή και ελαφρώς κολλώδης ζύμη.
Λαδώνετε εσωτερικά μια μεγάλη σακούλα τροφίμων και μεταφέρετε μέσα τη ζύμη.
Κλείνετε καλά τη σακούλα και τη βάζετε σε μπολ μέσα στο ψυγείο.
Μόλις φουσκώσει, μπορείτε να κόβετε όση ποσότητα χρειάζεστε για πίτσα, πιτάκια ή ψωμί και να επιστρέφετε την υπόλοιπη ζύμη στο ψυγείο.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
