Από τις πιο νόστιμες και μυρωδάτες σπιτικές πίτες που μπορεί να βγει από έναν φούρνο, αυτή η αφράτη τυρόπιτα με στρώσεις φύλλου γίνεται πάντα ανάρπαστη στο τραπέζι.
Με πλούσια γέμιση τυριού, αφράτη ζύμη και ένα μικρό μυστικό στο άλειμμα που κάνει κάθε φύλλο να ξεχωρίζει, είναι από εκείνες τις συνταγές που κρατάς για χρόνια.
Υλικά
- 550-600 γρ. αλεύρι
- 200 ml χλιαρό νερό
- 20 γρ. φρέσκια μαγιά
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- 50 ml λάδι
- 2 αυγά
- 1 γεμάτο κουταλάκι αλάτι
- 100 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο
- 250 γρ. σκληρό τυρί
- γιαούρτι για επάλειψη
- σουσάμι
Εκτέλεση
Σε μπολ βάζετε το χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και λίγο αλεύρι.
Ανακατεύετε και αφήνετε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Προτεινόμενα
Προσθέτετε τα αυγά, το λάδι και το αλάτι και ανακατεύετε καλά.
Ρίχνετε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνετε μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει.
Σκεπάζετε και αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.
Λιώνετε τη μαργαρίνη και θρυμματίζετε το τυρί.
Χωρίζετε τη ζύμη σε 10-12 μπαλάκια.
Ανοίγετε κάθε μπαλάκι σε μικρό φύλλο, το αλείφετε με λιωμένη μαργαρίνη και πασπαλίζετε με τυρί.
Συνεχίζετε με τον ίδιο τρόπο, βάζοντας το ένα φύλλο πάνω στο άλλο και πιέζοντας ελαφρά.
Το τελευταίο φύλλο δεν το αλείφετε.
Μεταφέρετε την πίτα σε βουτυρωμένο ταψί, την ανοίγετε απαλά με τα χέρια και τη χαράζετε σε κομμάτια.
Την αφήνετε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά ακόμη.
Αλείφετε με γιαούρτι, πασπαλίζετε με σουσάμι και ψήνετε στους 200°C για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει όμορφα.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
