Γλυκό του κουταλιού καρπούζι: Η παραδοσιακή συνταγή για τραγανό και αρωματικό αποτέλεσμα

Γλυκό του κουταλιού καρπούζι: Η παραδοσιακή συνταγή για τραγανό και αρωματικό αποτέλεσμα

Γλυκό του κουταλιού καρπούζι – Αρωματικό, τραγανό και καλοκαιρινό
Ένα παραδοσιακό γλυκό του κουταλιού που μοσχοβολά καλοκαίρι. Με τραγανή υφή, δεμένο σιρόπι και υπέροχο άρωμα από αρμπαρόριζα και βανίλια, είναι από τις πιο ιδιαίτερες συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε.

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό καθαρισμένο καρπούζι
1 κιλό ζάχαρη
2 βανίλιες
1 ξυλάκι κανέλας
1 φυλλαράκι αρμπαρόριζα
Χυμό από 1/2 λεμόνι
Χυμό από 3 λεμόνια
1 κ.σ. γλυκόζη (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε την πράσινη φλούδα από το καρπούζι και κόβουμε το λευκό μέρος σε χοντρά μπαστουνάκια, αφήνοντας λίγο από την κόκκινη σάρκα.

Τα βάζουμε σε λεκάνη με νερό και τον χυμό από τα 3 λεμόνια και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες.

Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε και τα μεταφέρουμε σε κατσαρόλα.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ξυλάκι κανέλας και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη χωρίς να προσθέσουμε νερό.

Από τη στιγμή που θα ξεκινήσει ο βρασμός, βράζουμε για περίπου 20 λεπτά.

Αφήνουμε το γλυκό μέσα στην κατσαρόλα όλο το βράδυ ώστε να βγάλει τα υγρά του.

Την επόμενη ημέρα συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει το σιρόπι.

Προς το τέλος προσθέτουμε τον χυμό από το μισό λεμόνι, τη γλυκόζη, τις βανίλιες και την αρμπαρόριζα.

Το αποτέλεσμα είναι ένα τραγανό και αρωματικό γλυκό του κουταλιού.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Άρωμα Κουζίνας – Δεληγιάννη Κατερίνα.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr