Γλυκό κουταλιού κεράσι
Το σπιτικό γλυκό κεράσι είναι από τις πιο αγαπημένες καλοκαιρινές συνταγές. Γυαλιστερό, αρωματικό και μελωμένο, θυμίζει παλιά καλοκαίρια και βάζα γεμάτα γλυκά στο ψυγείο της γιαγιάς.
Το μυστικό βρίσκεται στην υπομονή και στο σωστό δέσιμο του σιροπιού.
Υλικά
- 1 κιλό καθαρισμένα κεράσια
- 800 γρ. ζάχαρη
- 1 κούπα νερό
- Χυμός από 3 λεμόνια
- 3 βανίλιες
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα κεράσια και αφαιρούμε τα κουκούτσια.
Προτεινόμενα
Τα βάζουμε σε μπολ με νερό και χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε στο ψυγείο.
Κρατάμε λίγο από το υγρό και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
Αφήνουμε το μείγμα όλο το βράδυ στο ψυγείο.
Την επόμενη μέρα βράζουμε πρώτα το σιρόπι και μετά προσθέτουμε τα κεράσια.
Αφήνουμε το γλυκό να δέσει σωστά χωρίς ανακάτεμα, μόνο κουνώντας την κατσαρόλα.
Στο τέλος προσθέτουμε τις βανίλιες και αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: κ. Gogo Samiou – «ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ»
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
